黄酒生鸡蛋 这3个误区绝大多数人都不知道 - 中绘娱乐网

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黄酒生鸡蛋 这3个误区绝大多数人都不知道

鸡蛋是最平民的食物,小小的个头,蕴含着大大的营养,鸡蛋的蛋白质中的氨基酸种类和比例都与人体的极为接近,是最优质的蛋白质来源。

关于鸡蛋,大家总有数不清的疑惑,而“怎么挑鸡蛋”则是吃之前最需要优先解决的问题。下面3个误区绝大多数人都不知道的。

红壳鸡蛋好,还是白壳鸡蛋好?

有些人在买鸡蛋时,特别在乎鸡蛋壳的颜色,认为红壳的更有营养,因此商家也抓住这个卖点,把红壳鸡蛋卖得更贵。

但其实白壳鸡蛋和红壳鸡蛋的大部分营养素含量相差都不明显:红壳与白壳鸡蛋的蛋白质含量均为12%左右;脂肪含量是红壳的略高,为11%,白壳的为9%;维生素A含量是白壳的比红壳高,而维生素E含量是红壳比白壳高。

实际上蛋壳的颜色完全是由遗传基因决定的,有些鸡血液中的血红蛋白可代谢产生卵壳卟啉,使蛋壳呈浅红色,有些鸡则不能产生卵壳卟啉,因此蛋壳呈白色。

这个基因只能决定蛋壳的颜色,跟鸡蛋的营养一点关系也没有,所以挑鸡蛋完全没必要在乎蛋壳的颜色。

土鸡蛋和洋鸡蛋哪个营养更高?

相信很多人都是更钟情于农家散养的土鸡蛋,但是从整体上来说,两种鸡蛋的营养并没有明显的差别。

鸡蛋的营养或者口味更多地取决于鸡吃的东西,一般来说,土鸡是不喂专门的饲料的,走哪吃哪,鸡主人都很难控制它究竟吃了啥。而养鸡场的饲料都经过均衡的配比,鸡摄入的营养会更全面合理。

在营养上土鸡蛋和洋鸡蛋并无明显区别,但在安全性上,土鸡蛋也不见得比洋鸡蛋好。鸡蛋比较容易被沙门氏菌、李斯特菌等有害细菌感染,在采用现代化养殖的鸡场,对环境和饲料都有要求和控制,但也难免会出现感染事故。

而土鸡则是处于完全没有监控,到处乱跑觅食的状态,吃到有害物质或者被细菌感染的可能性都更大。

鸡蛋究竟怎么选?

其实选鸡蛋最重要的就是要挑新鲜的,而且买回来后全部都放冰箱冷藏保存。其他不管是红壳、白壳,土鸡蛋还是洋鸡蛋,营养上都差不多,不用太纠结。

然而,挑选新鲜的鸡蛋也是一门学问,那怎么辨别什么样的鸡蛋是新鲜的?小编这里分享4个妙招。

新鲜鸡蛋如何挑选?

1、嗅气味。用嘴向蛋壳上轻轻哈一口热气,然后用鼻子嗅其气味,良质鲜蛋有轻微的生石灰味。

2、看。新鲜蛋的蛋壳比较粗糙,上附一层霜状粉末;陈蛋蛋壳光滑有亮光;受雨淋或受潮发霉的蛋壳有灰黑斑点;臭蛋外壳发乌,有的还有油渍。

3、把鸡蛋夹在两指之间放在耳边摇晃。鲜蛋音实,贴蛋壳,无晃动感,臭蛋有喳喳声,空头大的有空洞声。裂纹蛋有啪啦声。

4、测浮力。将买回的鸡蛋放入水中,新鲜的鸡蛋会沉入水底,而久置的鸡蛋会上浮。

通常买鸡蛋的时候我们都会备很多放在家里存着,但是,如果存放不好,那么鸡蛋就会变质,所以买来的鸡蛋应该这样存放。

鸡蛋保鲜

1、买到后,务必放到冰箱里。

实验表明,温度在2℃~6℃的情况下,鸡蛋的保质期是40天,所以收到鸡蛋后,千万不要常温放在厨房里哦!

2、在冰箱放置时,务必保持大头朝上立着放

因为蛋黄比重轻于蛋白,鸡蛋横放,蛋黄就会上浮,贴在蛋壳上,形成“靠黄蛋”或散黄。

3、千万不要用水洗鸡蛋再储存

清洗鸡蛋会破坏其原有的外蛋壳膜,使鸡蛋失去天然保护,随之细菌与微生物入侵。加速鸡蛋腐败,使得储存时间变短。所以买回鸡蛋后,可以用干布轻轻擦拭鸡蛋表面,之后放入冰箱保鲜。

人人都爱吃鸡蛋,但是不知怎样的吃法才是最好的?下面为大家推荐最营养的四种吃法。

四颗“金蛋”,每天吃

1、鸡蛋羹:保护血管

两颗鸡蛋打散,倒入200毫升的牛奶,盖上盖子或者蒙上保鲜膜,隔水蒸十分钟。

这样制作的鸡蛋羹表面光滑,口感嫩滑。鸡蛋羹水煮更利于营养吸收,牛奶补充了更多的营养物质,这也更加健康。

2、四仁鸡蛋粥:老人补肺吃

白果仁、甜杏仁各20克,核桃仁、花生仁各40克,鸡蛋2个。将四仁去皮共研成粉末,每次用20克煮沸,冲鸡蛋喝,搅拌均匀即可。

此药膳粥具有扶正固本、补肾润肺、纳气平喘等功效。主要用于慢性支气管炎合并肺气肿,特别适合中老年慢性支气管炎患者。

3、黄酒蛋黄羹:补血

将黄酒500毫升与鸡蛋黄14个一起放在锅内,用小火煮,煮至稠时即可。冷却后放入瓶中备用,有滋明润燥,补血的功效。

4、香椿鸡蛋饼:增加免疫力

主料为香椿和鸡蛋,以烙为主,为家常口味。饼酥松,鲜美爽口,具有香椿特有的香味。香椿鸡蛋饼虽然很普通,常食有增强肌体免疫力的功效。

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接着,咱一起来看看厦门市发改委价格监测部门发布的粮油副食品今日(1月5日)价格!

品种

思明

营平

同安

城西

海沧

石塘

思明

松柏

价格

价格

价格

价格

苹果

7.00

6.00

6.00

6.50

香蕉

2.00

2.00

1.80

3.00

青椒

4.00

4.00

3.50

4.00

黄瓜

2.50

3.00↑

2.80

西红柿

3.50

3.50

3.50

4.00

油菜

3.00

2.50

3.00

2.50

茄子

4.00

3.00

2.50

3.00

大白菜

1.50

1.30↑

2.00

1.80

圆白菜

1.50↓

1.50

2.00

2.50

花菜

3.50

3.00

2.50

4.00

上海青

2.00

2.00

2.50

2.50

生菜

2.00

2.50

2.80↑

2.50

2.50

2.50

2.50

3.00

小白菜

3.00

3.00

2.80↑

2.50

空心菜

3.00

3.00

3.50

2.50

芹菜

4.00

3.50

4.00

青葱

3.50

3.50

3.50

4.50

青蒜

3.50

4.00

5.00↑

7.00

冬瓜

2.00

2.00

2.00

2.00

胡萝卜

2.50

2.50

2.50

3.00

尖椒

5.00

3.50↑

3.80

3.50

土豆

2.50

2.50

2.50

2.50

白萝卜

1.50

2.00↑

2.00

1.80

蒜薹

4.50↓

4.50

5.00

5.00

韭菜

4.50

4.00↑

4.00

4.00

豆角

7.00

5.00

6.00

6.00↑

今天,同安城西市场的鸡肉涨价了。

品种

思明

营平

同安

城西

海沧

石塘

思明

松柏

价格

价格

价格

价格

13.00

13.50

15.00

15.00

14.00

11.90

13.90

15.00

12.00

9.90

11.90

13.00

24.00

25.00

24.90

27.00

牛肉

35.00

35.00

40.00

38.00

羊肉

32.00

32.00

35.00

30.00

鸡肉

13.00

12.00↑

14.00

15.00

鸭肉

18.00

16.00

12.00

17.00

鸡蛋

5.50

5.70

5.50

5.50

鸭蛋

6.50

6.50

6.50

6.50

活鸡

12.00

15.00

14.00

16.00

活鸭

25.00

22.00

23.00

25.00

带鱼

18.00

18.00

18.00

18.00

28.00

26.00

26.00↑

32.00

草鱼

10.00

10.00

9.00

11.00

9.50

8.50

10.00

9.50

17.00

18.00

18.00

22.00

活虾

35.00

34.00

40.00

38.00

今天,思明松柏市场的标准粉涨价了。

品种

思明

营平

同安

城西

海沧

石塘

思明

松柏

2.50

2.40

2.40

2.50

2.00

2.30

2.20

2.40↑

富强粉

2.50

2.60

2.50

2.50

2.80

2.65

2.50

3.00

2.70

2.70

2.70

2.90

品种

思明

营平

同安

城西

海沧

石塘

思明

松柏

花生油

110.00

119.00

118.00

115.00

47.00

43.90

47.00

45.00

菜籽油

48.00

47.90

60.00

55.00

和 油

59.90

59.90

60.00

60.00

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